Jalisco presentó una estrategia turística y gastronómica que busca consolidar al estado como un referente internacional de la cocina mexicana, con la mira puesta en 2027, la propuesta contempla el impulso de rutas gastronómicas, la promoción de productos locales y una serie de eventos previos que servirán como plataforma para fortalecer la proyección del estado.

Durante la presentación, la secretaria de Turismo, Michelle Friedman, destacó la reciente inclusión de Jalisco en la Guía Michelin y la realización de encuentros internacionales relacionados con la industria alimentaria y de destilados. 

Señaló que la estrategia busca aprovechar el interés creciente de los viajeros por la gastronomía, un sector que involucra a productores del campo, pescadores, artesanos, cocineros y prestadores de servicios turísticos.

También anunció herramientas dirigidas a visitantes que llegarán durante la Copa Mundial de Futbol de 2026, entre ellas una asistente de inteligencia artificial, un pasaporte turístico de 39 días y actividades en distintos municipios.

Por su parte, Mauro Garza señaló que la gastronomía puede convertirse en un factor de atracción turística similar al que ha ocurrido en ciudades como Lima, donde la oferta culinaria se ha convertido en un motivo central para viajar. 

Explicó que la estrategia busca fortalecer un ecosistema integrado por escuelas de gastronomía, chefs y nuevos emprendedores, además de complementar otros segmentos como el turismo de negocios, deportivo, religioso y de entretenimiento.

La propuesta también contempla una campaña con alrededor de 20 embajadores provenientes de distintos ámbitos, así como la promoción de una oferta culinaria que combine platillos tradicionales como la birria, las tortas ahogadas y la carne en su jugo con propuestas de alta cocina desarrolladas en restaurantes del estado.

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